escagot

Na sprestrenie a odreagovanie od nervy drásajúceho a stresujúceho skúškového obdobia som sa dnes zúčastnil veľmi dôležitej udalosti v našej rodine. Dlhé roky je u nás zaužívaná tradícia zberu nepotrebného ovocia, uskladnenia v sudoch a následného kvasenia. Môj dedko sa v tom vyžíva, nielen preto že ho to baví a nemá až tak čo robiť na dôchodku, ale aj preto že má strašne rád pálené, ale najradšej svoje domáce. Ako hovorí, vie čo pije. A má aj pravdu, pretože stále ma dohľad nad celým priebehom.
Hodí si do suda svoje ovocie, zo svojej záhrady, sám dozoruje nad priebehom kvasenia, pridá cukor keď treba, a keď dôjde k tej najdôležitejšej fáze, samotného vypalovania, aj tam je stále pritom, po celý čas neopustí ,,pálenicu" prikladá drevo do pece, povie si ako má byť silný daný alkohol a na tomto si on dosť potrpí.
Ja takéto tvrdé moc nepijem, sem-tam ochutnám, ale tak rád mu pomáham so zbieraním, i s prevozom kvasu do pálenice.
Vždy sa s otcom delia napoly, to čo sa vypáli, každý si zoberie polovicu obejmu.
Minulý rok sme väčšinu kvasu mali staré kompóty, a kvôli tomu bol aj objem vypáleného dosť veľký, skoro 100 litrov :)
No ale aby som uzrejmil situáciu, dnes sme prvý krát v našej histórii, boli páliť ovocie z našej domácej záhrady, a nie dedkovej, pretože pred nedávnom sme sa presťahovali na dom a v zahráde máme niekoľo jabloní, tak sme to využili.
Túto sezónu bolo taktiež pálené aj ovocie z dedkovej záhrady, ale on bol skôr, lebo mal čisté hrušky, a to oveľa skôr vykvasilo.
Síce som musel dnes dosť skoro vstávať, o pol siedmej, ale stálo to za to. Odviezli sme sudy do dedinky Častkovce, kde je verejná štátna pálenica, aby ste si nemysleli, že pálime načierno, vyložili a naliali do kotla. Rozkúril sa kotol, a začala prvá fáza. Najprv sa v jednom kotli prepáli, a potom to prejde na prepaľovanie do druhého kotla, celý proces trval cca päť a pol hodiny. Vypálili sme 32 litrov, približne 50% jablkovice.
Takto som prežil dnešné doobedie, a poobede som si musel ísť lahnúť a dobehnúť sklz v spánku, pretože štyri hodiny spánku mi nestačili.
Tak ak bude mať niekto chuť na tú jablkovicu, nech povie a nalejem mu, len to bude možné cca za mesiac, lebo sa musí odležať, ale tak aj staršie zásoby existujú.